陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至。—— 冬至（2018.12.22）

夜長日短·數(shù)九寒天

冬至前后，雖然北半球日照時間最短，接收的太陽輻射量最少，但這時地面在夏半時積蓄的熱量還可提供一定的補充，故這時氣溫還不是最低。“吃了冬至飯，一天長一線”。冬至后白晝時間日漸增長，氣候開始進入一年中最冷的階段，也就是“交九”。民間習(xí)慣于自冬至之日起數(shù)九，從冬至這天算起，每數(shù)九天算一個“九”（即：數(shù)九寒天），數(shù)到九個“九”，也就是八十一天后，便迎來了春暖花開。

冬至有哪些習(xí)俗？

“冬至大如年”，冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，延續(xù)至今。古人認為冬至后，陰氣漸消，陽氣漸長，是上天賜予的福氣。

◆祈福：《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

◆賀冬：《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

冬至這天吃什么？ 

“天時人事日相催，冬至陽生春又來”。南北方在冬至期間的飲食習(xí)慣還是有些差異的。

1、餃子

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這個習(xí)俗，是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥流傳而來。相傳醫(yī)圣張仲景他告老還鄉(xiāng)回到南陽時，正值大雪紛飛的冬天，他看見南陽鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，吃餃子的習(xí)俗由此產(chǎn)生，在北方地區(qū)比較盛行。

2、餛飩

過去有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩�，F(xiàn)在吃餛飩多流傳于南方。

3、羊肉

冬至吃羊肉的習(xí)俗源于漢代。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

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