很多家庭都拿鬼子姜來腌咸菜，其實這么吃也許并不是最好的方法。將它制成菊粉，對血脂、血糖都有明顯的改善作用。

提起菊芋，許多人可能并不熟悉，可提起它的別名——鬼子姜或洋姜，生活在北方的大多數(shù)人都不會覺得陌生。長久以來，作為經常被用來腌制或者涼拌后食用的一種小菜，菊芋在人們眼中的價值似乎和它的外表一樣，普通得不能再普通。然而，就是這樣一種其貌不揚的植物，經科學家們的研究，在醫(yī)藥保健領域、農業(yè)領域、生態(tài)治理領域甚至生物能源領域卻展現(xiàn)出驚人的價值。

近日，《紫光閣》雜志社舉辦了一場關于菊芋的研討會。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員霍軍生詳細介紹了菊芋對促進人體健康的諸多功能。研究資料顯示，菊芋深加工產品菊粉對致動脈硬化相關血脂有積極的影響，特別對血脂異常和糖尿病患者的血脂改善作用更加明顯。同時，菊粉對降低人群血糖具有顯著作用，還可預防心臟類疾病，可有效調節(jié)腸道微生物菌群，改善腸道功能。歐盟已經批準菊粉有助于維持正常腸道功能的健康聲稱。

專家介紹，目前國際市場上每公斤菊粉售價達數(shù)千元。歐共體國家已經用菊粉代替天然油脂，添加到冰淇淋、巧克力涂醬等產品中。菊粉及低聚果糖已是很多國家公認的食品配料，廣泛應用于功能性食品、肉制品及醫(yī)藥保健品中,具有廣闊的市場前景。一個以菊芋為原料生產菊粉、低聚果糖和超高果糖漿的優(yōu)勢產業(yè)已在全世界蓬勃興起。