刷碗——這看似很簡(jiǎn)單的活兒，里邊包含了不少“技術(shù)”含量。

很多人其實(shí)都“洗錯(cuò)”了！有些壞的洗碗習(xí)慣不僅不能把碗筷真正洗干凈，反而滋生出上萬(wàn)倍的細(xì)菌。

錯(cuò)誤一：用水泡碗，等空閑了再去洗

剛吃完飯，不少人就想著歇一會(huì)兒再洗碗，其實(shí)這不是一個(gè)好習(xí)慣。碗筷泡久了會(huì)滋養(yǎng)細(xì)菌，有異味。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風(fēng)干以后就變得難以清洗。若能在沒有風(fēng)干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡(jiǎn)單而快捷。

碗碟也不要長(zhǎng)時(shí)間泡在稀釋的洗潔精中，也最好不要把洗潔精直接擠到碗碟或廚具上，而應(yīng)用海綿或碗布蘸稀釋洗潔精擦洗，并且在洗完后立即用清水沖洗干凈。

錯(cuò)誤二：碗筷摞一起，加重了交叉污染

很多人喜歡把所有用過的碗碟都疊放到一起，其實(shí)這樣做，下面碗里的油污很容易粘在上面的碗外面，加重了交叉污染，增加工作量。

因此，洗碗時(shí)，應(yīng)該先將碗碟分類，把有油的和沒油的碗碟，分別放在水池里，先清洗有油的，再?zèng)_洗沒有油的碗碟。

如果碗碟里有動(dòng)物油脂，建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分，然后再開始清洗。因?yàn)閯?dòng)物油脂比較黏稠，如果直接倒入下水道中，容易導(dǎo)致下水道堵塞。

錯(cuò)誤三：洗完碗筷不晾干，細(xì)菌再次增殖

在存放碗碟的時(shí)候要注意控干水分，這樣能減少細(xì)菌滋生，也可以選擇用干凈的吸水紙徹底把碗擦干凈。

洗碗布每次用完，也要及時(shí)擰干，并盡量展開晾掛通風(fēng)處。

錯(cuò)誤四：洗潔精沒沖干凈，有殘留

用清潔精洗碗很方便，也可以洗得很干凈，不過有時(shí)候需要沖洗好幾次才能沖干凈。

其實(shí)可以用淀粉來代替清潔精刷碗，因?yàn)榈矸劭梢院陀椭�結(jié)合，形成淀粉-脂肪復(fù)合物，非常容易被水沖洗掉。

錯(cuò)誤五：從來不給碗筷消毒

為了省事，很多人覺得都是一家人，沒必要消毒。為了健康衛(wèi)生考慮，最好定期給所有碗筷進(jìn)行消毒。

如果家中購(gòu)置了消毒柜，定期用消毒柜消毒即可。沒有消毒柜的話，煮一大鍋水，把洗干凈的碗筷放進(jìn)去煮10分鐘，同樣有消毒作用。

這里需要說的是：開水燙碗沒有消毒作用！

外出就餐時(shí)，有人會(huì)拿熱水燙一下碗筷，這只能起到清潔作用，并不能消毒。高溫殺菌消毒，要看高溫的持續(xù)時(shí)間。如果外出就餐，拿到餐具，打開后可以聞聞?dòng)袥]有刺鼻氣味，用手摸摸有沒有水或澀澀的感覺，來判斷是否干凈。