我們每天都會喝包括水、茶、咖啡、牛奶、果汁等在內(nèi)的各種飲料，但你知道每天需要補(bǔ)充多少水分嗎？百分百純果汁真的比其它軟飲料更健康嗎？成年人喝牛奶好處有多大？如何看待時(shí)下流行的一些超級飲品？英國《新科學(xué)家》雜志近期針對喝什么、怎么喝的問題，推出專題介紹了其中的一些學(xué)問。

 

　　                    

                          水，喝得越多越好嗎？

　　

    水可能是地球生命誕生最早的營養(yǎng)，即使對于今天的人類來說，水也是不可缺少的。一周不喝水，人就會死亡。人不能不喝水，但并不意味著水喝得越多越好。

　　我們一天應(yīng)該喝多少水？建議是每天8杯水　(約合2升)，即使你不口渴，也要喝這么多水。

　　總的說來，喝水幾乎沒有什么負(fù)面影響，但好處卻是比較明顯的。有證據(jù)表明，保持體內(nèi)充足的水分可預(yù)防一些疾病，如結(jié)腸直腸癌、膀胱癌、心臟病、高血壓、尿路感染和腎結(jié)石等。體內(nèi)有了充分的水，可有利于腎臟順利排出廢物，降低對腎臟的損害。脫水導(dǎo)致的頭痛也可通過補(bǔ)充水分得以緩解，傷風(fēng)感冒時(shí)多喝水，還可緩解流涕等癥狀。

　　多喝水可以提高注意力集中程度。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，7-9歲的孩子多喝水，可以提高注意力和記憶力。也許是因?yàn)檫@個(gè)年齡段的孩子更容易脫水，而脫水往往會導(dǎo)致警覺性、注意力集中程度和記憶力下降。但家里有認(rèn)知障礙老人的要注意一點(diǎn)：水分?jǐn)z入過多，有可能會增加他們跌倒的風(fēng)險(xiǎn)。

 

 

　　                    

                         鮮榨果汁，比軟飲料更健康嗎？

　

　　含糖飲料會導(dǎo)致蛀牙，喝得越多，牙壞得越快。汽水通常被認(rèn)為是最糟糕的飲品，因?yàn)槠�水中有很多的糖分，還有為增加風(fēng)味而放入的各種添加劑。

　　因而，經(jīng)常喝含糖飲料的人更有可能體重超重。一天一罐甜飲料，罹患Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加四分之一。顯然，這類飲品對健康沒有任何好處。

　　與含糖飲料相比，純果汁似乎是一種健康的選擇。畢竟它是百分之百的果汁，富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化活性物質(zhì)等。但即便是100%的純果汁，也不是100%的健康。

　　果汁中缺少了天然水果中的很多東西。例如，一只柑橘含有1.7克纖維，榨成果汁后只剩下了0.4克。世界衛(wèi)生組織建議每天攝入糖分不要超過25克，而橘子汁和可樂幾乎含有同樣多的糖分，是推薦量的140%。

 

 

　　那么無糖汽水如何？如果含糖飲料的主要問題是糖，無糖汽水似乎可以解決這一問題，是這樣的嗎？

　　一些研究發(fā)現(xiàn)了無糖飲料與體重增加相關(guān)的證據(jù)：食用過多人造甜味劑的老鼠甚至有可能產(chǎn)生Ⅱ型糖尿病的先兆：葡萄糖不耐受癥。

　  另外據(jù)認(rèn)為，與飲用普通水相比，運(yùn)動(dòng)飲料可以提高運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中流失的水分、能量和電解質(zhì)。但大多數(shù)運(yùn)動(dòng)飲料同樣大量含糖。研究表明，運(yùn)動(dòng)飲料也許對運(yùn)動(dòng)精英有所助益，但對普通人沒有任何作用。另一個(gè)競爭者是碳水化合物與蛋白質(zhì)比例為4:1的低脂肪巧克力牛奶，研究認(rèn)為，這種飲品對于運(yùn)動(dòng)后的肌肉恢復(fù)似乎是一種理想的選擇。

　　                        

                          牛奶，對成年人到底有多大好處？

　　

    牛奶是一種混合了水、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分的飲品。人類是唯一過了嬰兒期還繼續(xù)喝奶的物種。那么，成年人需要喝奶嗎？

　　母乳或奶粉可為出生1年內(nèi)的嬰兒提供“完美而均衡的營養(yǎng)”，美國西北大學(xué)的兒科醫(yī)生安迪·伯恩斯坦建議，1歲以上的幼兒飲用可為大腦發(fā)育提供良好營養(yǎng)的全脂牛奶，但從2歲開始只飲用含1%或2%脂肪的牛奶。

　　最近，肯尼亞的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充牛奶可幫助生長遲緩的兒童增加身高，但對于發(fā)育正常的孩子，補(bǔ)充與不補(bǔ)充牛奶并沒有明顯差別。

　　成年人喝牛奶的好處更值得質(zhì)疑。例如，沒有確鑿的證據(jù)表明可以從牛奶中額外獲得維持骨骼健康或避免骨折至關(guān)重要的鈣。大多數(shù)研究人員如今都認(rèn)同的是：健康飲食和鍛煉身體，足可保持骨骼健康。

　　另外，牛奶不可過量食用。2014年瑞典的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與每天只喝1杯牛奶的人相比較，每天喝3杯牛奶持續(xù)20年，總死亡率增加。而發(fā)酵的牛奶產(chǎn)品，如酸奶和乳酸則有助于降低骨折風(fēng)險(xiǎn)和總死亡率。

如果說，牛奶并不是健康的必需飲品，那么最普通的替代品是什么呢？豆奶(豆?jié){)　所含脂肪比牛奶少一些，但通常都會加糖。

　　豆奶其它的健康益處，如降低絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)等。

　　那么，有機(jī)牛奶和非有機(jī)牛奶相比，哪個(gè)更好？

　　有機(jī)牛奶源自于食用更多高含量脂肪酸牧草的奶牛，因而含有更高含量的歐米茄-3脂肪酸。但有機(jī)牛奶中歐米茄-3脂肪酸總的含量仍然很低，這兩種牛奶中都不允許含有抗生素殘余。

　　　　                    

                           茶和咖啡，喝哪個(gè)更好？

　　

     咖啡中含有大量讓人上癮的咖啡因，讓你頭痛，影響和干擾睡眠，過度飲用還有可能導(dǎo)致心臟疾病和癌癥�？Х入m然可提高警覺性和注意力，但效果只是暫時(shí)的。經(jīng)常飲用咖啡的人會很快產(chǎn)生耐受性，早起一杯咖啡甚至?xí)��?dǎo)致咖啡因脫癮后的疲憊感，將警覺性拉回到基準(zhǔn)水平。

　  北愛爾蘭科勒雷恩食品和健康中心的柯絲蒂·波薩迪認(rèn)為，只有過量飲用才會對健康不利�？Х纫螂m然是一種成癮物質(zhì)，但要消除也比較容易，只要逐漸減少攝入量，堅(jiān)持4周就成功了。

除咖啡因之外，咖啡中還有一種高含量的化合物叫做氯原酸，可減緩人體對葡萄糖的吸收，可以讓喜歡喝咖啡的人降低Ⅱ型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究未發(fā)現(xiàn)食用咖啡與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系，一些愛喝咖啡的癌癥患者或同時(shí)也愛喝酒。世界衛(wèi)生組織于去年將過去“有可能致癌”的說法改為“無確定性證據(jù)”。唯一需要告誡的是：任何70攝氏度以上的熱飲，都將增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此，可放心享受您的咖啡愛好，但請務(wù)必涼一涼再喝。

　　茶為許多人所愛好，近年來關(guān)于茶的抗氧化和抗癌作用更是讓茶身價(jià)倍增。例如，綠茶和紅茶的萃取物可降低患糖尿病實(shí)驗(yàn)鼠的血糖水平，促進(jìn)健康人類志愿者的葡萄糖代謝，還可降血壓、降低心血管疾病患者的膽固醇水平。紅茶中一種叫做“兒茶酚”的化合物，還有助于體重超重或肥胖癥患者減輕體重。

    但茶也有不利影響，茶中的氟化物曾導(dǎo)致一位過量喝茶女子47歲時(shí)牙齒全部掉光。但對于我們大多數(shù)人來說，茶中的氟化物和其抗菌功能可預(yù)防蛀牙，可起到保護(hù)牙齒的作用�！�