一、標(biāo)簽信息要齊全，“9+”要素不可缺

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等9大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。在超市、商店等正規(guī)食品銷售場(chǎng)所或渠道銷售的月餅，其標(biāo)簽應(yīng)包含上述信息。不要購(gòu)買或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品。

除了前面說(shuō)的食品標(biāo)簽，有的月餅還會(huì)提供食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括：表格形式的“營(yíng)養(yǎng)成分表”，以及解釋營(yíng)養(yǎng)成分水平高低的“營(yíng)養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱”。其中，營(yíng)養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個(gè)要素(能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)的含量及其占每日所需營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)。消費(fèi)者可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素參考值和自己的身體狀況選擇食用。此外，多數(shù)月餅中的能量、脂肪和碳水化合物較高，不宜過量食用，否則容易引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能弱者。

二、配料順序有講究，致敏信息勿漏讀

月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成。由于月餅品種繁多，制作餅皮和餡料的配料種類不盡相同。

按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，食品中使用的所有食品添加劑都必須在配料表中注明，并按制造或加工食品時(shí)的加入量，依從高到低順序逐一排列，加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列。正規(guī)渠道銷售的食品，食品添加劑的使用種類和添加量均嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加。

此外，配料中若含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家可以(不是必須)在配料表中使用易辨識(shí)的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。易敏人群在挑選或食用月餅時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

三、生產(chǎn)日期要細(xì)看，保質(zhì)期限需注意

正規(guī)渠道銷售的月餅，包裝上會(huì)清晰標(biāo)示出生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。選購(gòu)月餅時(shí)，不要購(gòu)買已過保質(zhì)期的產(chǎn)品，還要注意查看禮盒及單件食品包裝上的標(biāo)示。國(guó)家規(guī)定，當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個(gè)標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時(shí)，例如月餅禮盒中含有多種口味的月餅或同時(shí)含有其他食品，其外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期，而且外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計(jì)算;也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

四、貯存條件不可少，保存得當(dāng)品質(zhì)佳

按照法規(guī)要求，預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件，貯存條件的標(biāo)示形式有：常溫(或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處)保存;×× - ××℃保存;請(qǐng)置于陰涼干燥處;常溫保存，開封后需冷藏;溫度：≤××℃，濕度：≤××%等。按照貯存條件保存月餅，可保證其在保質(zhì)期內(nèi)的特有品質(zhì);另外，月餅不宜與其他食品、雜物存放在一起。

除了選購(gòu)質(zhì)量合格的月餅，你還要知道——

“無(wú)糖月餅” 并非無(wú)糖

惠州是中心人民醫(yī)院內(nèi)分泌病區(qū)主任李樞：部分宣稱“無(wú)糖”的月餅其實(shí)只是無(wú)蔗糖，其替代品則是麥芽糖醇和木糖醇等甜味劑。其實(shí)，一塊月餅，除了糖分，還有油、面粉以及豆沙等其它原料，同樣會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，只是相對(duì)于傳統(tǒng)的月餅，“無(wú)糖月餅”熱量相對(duì)少些而已。“無(wú)糖月餅”盡管沒加蔗糖，但油脂含量、總熱量仍然很高。同時(shí)，制作月餅加入的淀粉，經(jīng)消化吸收后會(huì)變成葡萄糖，升高血糖。

水果味月餅多數(shù)是冬瓜餡

營(yíng)養(yǎng)師李玉竹：各種水果味的月餅其實(shí)都是冬瓜餡配以香精調(diào)制出來(lái)。這或許和冬瓜無(wú)色無(wú)味，味道很“百搭”，口感比較細(xì)軟有關(guān)。而且，有些水果如果不是應(yīng)季，會(huì)很貴，而冬瓜基本一年四季都差不多價(jià)格，用來(lái)做水果月餅的餡料成本比較低。因此，一些高端月餅可能會(huì)在其中加入一定比例的鮮果，而低端月餅就全用冬瓜蓉做基底，再加食品添加劑進(jìn)行調(diào)味即可。

2014年5月1日正式實(shí)施的《食品餡料》對(duì)月餅餡料有規(guī)定，水果月餅要有一定量的水果，餡料中水果及制品的用量應(yīng)不低于25%，超過25%的為“水果月餅”，低于此標(biāo)準(zhǔn)的則為“水果味月餅”。所以，一字之差，配料就有很大差別。