最近最新中文字幕3_久久中文字幕永久第一页_一级特黄片在线免费看_日本熟女中文字幕DVD

您當前的位置 :首頁 > 酒業(yè)茶道 > 酒聞茶報
投稿

山水沂源探魯酒 不忘初心“魯源”佳釀飄香

2019-06-21 22:29:10 來源: 山東財經(jīng) 作者: 點擊圖片瀏覽下一頁

 80、90年代,魯酒一直占據(jù)著全國白酒行業(yè)產(chǎn)量第二銷量,第三的位置。而到如今魯酒產(chǎn)量銷量,一直徘徊在全國倒數(shù)幾名的位置。有人說“山東人越來越不會造酒了”事實真的如此嗎?魯酒究竟如何才能振興?2019年6月12日記者尋著水流而上來到沂水的發(fā)源地“沂源”探尋問題的答案。

沂源山水

山水沂源 美酒起源

沂源縣,位于淄博最南端沂蒙山區(qū)內(nèi),平均海拔400米素有“山東屋脊”之稱。沂源人古來善飲,而制作美酒對水的要求非常之高。仰仗于沂源縣地勢高外部水流難以流入,又是沂水的發(fā)源地,水質(zhì)純凈,沂水人制作出質(zhì)地純正的美酒。綠水必有青山,沂源縣境內(nèi)又有國家aaaa景區(qū)魯山溶洞群景區(qū)。我們的答案,就在這青山綠水之間。

世人皆知好水才能釀好酒,好山才能藏好酒。在沂源里有這樣一座山,它的山體在抗戰(zhàn)時期被掏空,當做防空洞使用。到了和平年代,山體內(nèi)部的恒溫恒濕被沂源人用來藏酒。

山洞入口

 

抗戰(zhàn)時期遺留的防爆門

山體內(nèi)部冬暖夏涼,全年恒溫14°~15°,上好的山洞藏深山之中,由于距離人群較遠不可長居,沂源人便將美酒藏在其中。這美酒由五谷經(jīng)過打碎、潤料、發(fā)酵、等十幾種工藝變?yōu)檩p盈透徹的基酒,為了保證酒的古色古香,沂源人由將基酒裝入泥潭,藏于花園之下放置三年。這三年之中,每日都要有人去觀察,以防下雨滲水,日照過強等天氣對酒質(zhì)造成的破壞。三年后將美酒從花園地下取出,驅(qū)車將酒送入藏在深山之中的山洞里。進入山洞后又有專門的看守者,測量洞中的溫度和濕度,又是三年,這用沂源水釀的美酒方可達到最佳狀態(tài)拿出來飲用。

美酒制作的原料

無數(shù)道工序,選最源頭的水,找最合適的山洞,每日細心照料,三年又三年的守候,方成一瓶好酒。對酒如此耐心熱愛的沂源人自然很會造酒,而且還能造出好酒。

藏酒的山洞

時間流轉(zhuǎn) 酒隨心變

沂源人造酒的歷史已無從考察,但沂水人的酒廠已注冊60余年。在當?shù)卣奶栒傧鲁闪⒘唆斣淳茝S,在這里沂源人將自己的智慧發(fā)揮到淋漓盡致,將古法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合,創(chuàng)造出特有的魯源香。

當問到,魯源未來的道路時,山東魯源集團江總表示“為保證質(zhì)量,魯源暫時不會批量生產(chǎn),而是會走私人訂制的路線,每個訂制魯源酒的人都可以在網(wǎng)上觀看直播,看著屬于自己的酒從制作到埋藏到洞藏。就連酒瓶,也可以自己設計樣式字體。”

當問道酒廠的回購情況時,江總說:“這么養(yǎng)了多年的酒有時候也會有感情,有些員工會想回購,但是哪有人肯?”江總激動的說”以前訂制的酒,都是要親自來酒廠訂,顧客看它們就像女兒一樣,有感情了,都不肯出售,F(xiàn)在網(wǎng)上可以直播訂制了回購更是不可能。面對回購難的問題,我們打算多存一些酒不予出售,這樣幾年以后我也會擁有屬于自己的一瓶酒了。”講到這里江總露出了憧憬之色。

魯酒不但需要好酒,更需要適應社會的發(fā)展,批量生產(chǎn)不忘質(zhì)量,訂制生產(chǎn)不忘人本,才是振興之道。魯酒不缺好酒,也不缺踏實制酒的匠人,而是缺少走出的方法和方式。只要一直有魯源這種保持初心的酒廠,魯酒振興,走出山東,指日可待,F(xiàn)如今酒企對于魯酒團結(jié)發(fā)展,報團取暖的要求越發(fā)強烈,相信在不久的將來,各企業(yè)團結(jié)一致一定會帶來魯酒的繁榮發(fā)展。(完) 

責任編輯: 任志強
版權聲明:
·凡注明來源為“今日報道網(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻、美術設計和程序等作品,版權均屬今日報道網(wǎng)所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權,不得進行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。
·凡注明為其它來源的信息,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。
不良信息舉報信箱 網(wǎng)上投稿
關于本站 | 廣告服務 | 免責申明 | 招聘信息 | 聯(lián)系我們
今日報道網(wǎng) 版權所有 Copyright(C)2005-2016 魯ICP備16043527號-1

魯公網(wǎng)安備 37010402000660號