“老壇酸菜，真‘足’時(shí)發(fā)酵！”

“老壇酸菜不敢吃了！”

3月15日晚，央視“3·15”晚會(huì)引發(fā)眾多關(guān)注。其中，康師傅等企業(yè)老壇酸菜供應(yīng)商湖南插旗菜業(yè)有限公司點(diǎn)名曝光，稱插旗菜業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜，是用來加工出口產(chǎn)品的，而內(nèi)銷的老壇酸菜包里的酸菜，則是從外面收購(gòu)來的“土坑酸菜”，引發(fā)全網(wǎng)熱議。

​從曝光的畫面中可以看到，一些酸菜竟是在骯臟的土坑中腌制，同時(shí)還有工人抽著煙，腳踩在酸菜上加工裝袋，網(wǎng)友紛紛吐槽“腳尖上的酸菜”。隨著輿論發(fā)酵，多家企業(yè)緊急聲明終止與涉事企業(yè)的合作。3月16日上午，封面新聞?dòng)浾卟稍L到了湖南插旗菜業(yè)有限公司工作人員傅先生。傅先生告訴記者，目前插旗菜業(yè)已經(jīng)全部停工，當(dāng)?shù)卣�府�?duì)于這件事非常重視：“現(xiàn)在市里和縣里的領(lǐng)導(dǎo)都在查問這個(gè)事，昨天報(bào)道一出來，晚上十二點(diǎn)就來插旗鎮(zhèn)了。”

涉事企業(yè)所有產(chǎn)品就地封存  “出事后，已停工不上班了”

3月16日，央視報(bào)道稱：中央廣播電視總臺(tái)3·15晚會(huì)曝光岳陽(yáng)市華容縣插旗菜業(yè)、錦瑞食品和君山區(qū)雅園醬菜、海霞醬菜、壇壇俏食品5家企業(yè)的食品安全相關(guān)問題后，岳陽(yáng)市委市政府第一時(shí)間調(diào)度處置；涉事地黨政主要領(lǐng)導(dǎo)率領(lǐng)由市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法組，連夜趕赴涉事企業(yè)，對(duì)所有產(chǎn)品全部就地封存，對(duì)企業(yè)的相關(guān)人員予以控制，對(duì)外銷產(chǎn)品立即啟動(dòng)追溯召回措施，并全面停止農(nóng)戶土坑腌制行為。同時(shí)，舉一反三，自今日起，組織由市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)全市腌制酸菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，對(duì)市場(chǎng)上的腌制酸菜產(chǎn)品開展全面溯源調(diào)查，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。相關(guān)具體情況正在進(jìn)一步處理中。

目前，湖南插旗菜業(yè)官方網(wǎng)站已暫停訪問，許多電商平臺(tái)上與老壇酸菜的有關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)全部下架，各大超市也連夜下架老壇酸菜方便面。

“出了這件事，員工都只能停工不上班了。”傅先生說。

稱曝光的只是腌制部分  到市場(chǎng)上還要清潔十來次

“這次曝光把我們整個(gè)插旗都害慘了。”傅先生這樣說道。

在傅先生看來，用腌池腌酸菜是正常的一個(gè)步驟，“幾十年幾百年都這樣做的，怎么就不行了呢？電視曝光的那只是腌制的部分，等到市場(chǎng)上去，最少都要有10-13次的清洗過程。”

傅先生表示，康師傅的產(chǎn)品是用大瓷壇子浸泡了以后再生產(chǎn)的，而且他們上游產(chǎn)業(yè)的人也都到現(xiàn)場(chǎng)來看過：“他們都是知道的，看了以后都是認(rèn)可了的。那個(gè)記者不了解情況，把土坑的菜發(fā)出去了。我們這個(gè)土菜不是做給康師傅的，是給市場(chǎng)零售的。”

對(duì)于衛(wèi)生情況不合格，傅先生堅(jiān)決否認(rèn)：“我們的制服是白色，地上都不能有灰的，你說我們的衛(wèi)生是怎么樣的？你想象的到。韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)都銷售了，都是咱們土坑方法腌制的，經(jīng)銷商也都是在我們這里實(shí)打?qū)嵉卮�了很久，看過我們這個(gè)流程，他們也很認(rèn)可。我們的菜腌制出來還要經(jīng)過10多次的清洗制造而成，你想想，我們銷往日本和韓國(guó)，你說他們的標(biāo)準(zhǔn)有多高？”

稱被曝光腌池系外租場(chǎng)地  抽煙者是外面的人

關(guān)于插旗菜業(yè)是否對(duì)于國(guó)內(nèi)經(jīng)銷和國(guó)外銷售的產(chǎn)品有區(qū)別對(duì)待？傅先生先是表示：“都是一樣的，都是整個(gè)我們生產(chǎn)出來的東西，最少都是要洗十次以上。”但第二次接受封面新聞采訪時(shí)又表示有些微的區(qū)別，“不管是土坑還是在場(chǎng)地，都是一樣要清洗十幾次。”國(guó)內(nèi)和日韓的標(biāo)準(zhǔn)不同是因?yàn)槿鄙俨糠痔砑觿��?ldquo;那是因?yàn)榕浞讲煌�，我們本�?guó)的不需要添加一些東西，是原汁原味的。我們廠衛(wèi)生什么都是合格的，不存在違規(guī)。”

在央視的曝光畫面中，有一個(gè)工人一邊工作一邊抽煙。傅先生表示這個(gè)工作人員并不屬于插旗菜業(yè)：“這個(gè)人不是我們公司的人，那是外面的人。這個(gè)池子不是我們自己用的，是租給別人的。我們的池子太多了，用不了，所以就外租給別人了。我們有500多個(gè)腌池，每年都要外租50多個(gè)給別人。而且除了外租的，我們還有一些空的池子。他們那個(gè)畫面設(shè)置，以為是我們插旗菜業(yè)的。”

租出去的腌池是否有向承租方提過沒有衛(wèi)生要求？“沒有涉及到我們，我們也管不了啊，他們就請(qǐng)外面的人弄的。我們的人全部都是正規(guī)的，戴著工作帽，都是正規(guī)化的，我們地上都不存在有灰的。你要是不相信的話，可以來我們的廠區(qū)看一下。”

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華容芥菜秋播、冬生、春收，始于魏晉，距今已有1500多年種植史。1982年以來，華容芥菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。1994年，一個(gè)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民首創(chuàng)地窖芥菜腌制法，此法一經(jīng)問世，立即有許多菜農(nóng)效仿，開啟了華容發(fā)展酸菜產(chǎn)業(yè)的道路。整個(gè)插旗鎮(zhèn)的芥菜種植面積超過20萬畝，從業(yè)人員超10萬人，整個(gè)華容縣超過20萬人從事芥菜種植、加工、運(yùn)銷等工作。

2018年，華容芥菜產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目一期工程投入使用，當(dāng)?shù)卣�府還提出了要在5年內(nèi)完成1000畝華容芥菜國(guó)家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、50000畝標(biāo)準(zhǔn)化芥菜生產(chǎn)基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)300億元以上總產(chǎn)值的目標(biāo)。

傅先生說，“我們現(xiàn)在有員工700多人，基本上都是當(dāng)?shù)氐摹＿@次曝光要我說就是一個(gè)滅頂之災(zāi)，不光是我們企業(yè)，而是整個(gè)華容的產(chǎn)業(yè)一系列基本上都是滅頂之災(zāi)了。”

傅先生表示，除了插旗鎮(zhèn)之外，鄰鎮(zhèn)的勞動(dòng)力基本上都是從事腌制酸菜的產(chǎn)業(yè)的，現(xiàn)在基本上都處于癱瘓的狀態(tài)。除了腌制菜，菜農(nóng)種植的薺菜也將面臨滯銷的風(fēng)險(xiǎn)，“我們?nèi)A容縣家家戶戶基本上都是以薺菜為生的。這里幾十萬畝地都種著薺菜，以后就無法銷售出去了。”

只是，在絕望中，傅先生還抱有一絲的希望：“我們?cè)狸?yáng)市的領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)到了我們?nèi)A容，現(xiàn)在就只能看看如何采取措施。我們?nèi)A容也是薺菜之鄉(xiāng)，政府本來也投資了很多，都是為了這個(gè)菜長(zhǎng)期在插旗打好基礎(chǔ)。”