圖為陜西考古工作者發(fā)現(xiàn)的秦國(guó)古酒

2017年5月至2018年1月，為配合西安北至機(jī)場(chǎng)城際軌道交通項(xiàng)目建設(shè)，陜西省考古研究院組隊(duì)在空港新城南部進(jìn)行考古發(fā)掘，共清理古墓葬56座，其中戰(zhàn)國(guó)晚期至秦代墓葬49座，漢代墓葬1座，清代墓葬6座。在其中一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的秦墓中，發(fā)現(xiàn)了一壺兩千多年的“陳釀”。

據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、陜西省考古研究院研究員許衛(wèi)紅介紹，在這座墓中，考古工作者清理出了一件銅壺，內(nèi)存總量約300毫升的近乳白色透明液體。在第一時(shí)間送至相關(guān)單位開展科技檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸等物質(zhì)，屬于酒類物質(zhì)。

據(jù)許衛(wèi)紅介紹，在咸陽地區(qū)的秦人墓葬中，近年的考古發(fā)掘已有二例銅壺內(nèi)殘存液體的情況，其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬，與本次發(fā)掘?qū)儆谕�一處秦人墓地范圍，發(fā)掘者推測(cè)亦可能是酒類。

而早在2003年3月，西安市考古研究院在西安市北郊文景路一處工地內(nèi)，便意外發(fā)現(xiàn)了一件裝有26公斤美酒的西漢早期鳳首銅鍾。2009年10月，寶雞眉縣曾經(jīng)出土了一件秦代扁壺，里面的液體經(jīng)過鑒定被確定為酒。而2007年發(fā)現(xiàn)于渭南白水縣一件青銅壺內(nèi)的美酒，則將現(xiàn)存最早美酒的時(shí)間前推到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。

到了2012年，陜西的考古工作者又在寶雞石鼓山商周貴族墓中發(fā)現(xiàn)了酒的蹤影。一件青銅卣，在提取時(shí)發(fā)出了液體晃動(dòng)的聲音。由于卣本身就是一種酒器，而當(dāng)時(shí)的人又有在陪葬酒器里灌滿美酒的習(xí)慣，所以考古專家初步判定，卣內(nèi)裝酒的可能性極大。如果確定是酒，那么這將是3000多年的“陳釀”。

雖說酒越陳越香，但這些“陳”過了頭的酒卻是不能飲用的，漫長(zhǎng)的時(shí)光讓美酒失去了甘冽的口感，同時(shí)器皿上的各種金屬元素沉積進(jìn)酒中，美酒或許早已變成了毒酒。

西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的盛放古酒的銅壺（3月16日攝）。秦人愛飲酒？2000多年前古人飲用的酒是什么樣的？近日，陜西省考古研究院公布了西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬的發(fā)掘結(jié)果。這批平民墓葬的時(shí)間集中在戰(zhàn)國(guó)晚期到秦代，盡管多次被盜擾，依然出土了不同材質(zhì)的文物約260余件，其中引人矚目的是在一件密封較好的銅壺里，發(fā)現(xiàn)了距今2000多年的古酒。新華社記者 李一博 攝

西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)的約300毫升液體（資料照片）。秦人愛飲酒？2000多年前古人飲用的酒是什么樣的？近日，陜西省考古研究院公布了西咸新區(qū)空港新城巖村秦人墓葬的發(fā)掘結(jié)果。這批平民墓葬的時(shí)間集中在戰(zhàn)國(guó)晚期到秦代，盡管多次被盜擾，依然出土了不同材質(zhì)的文物約260余件，其中引人矚目的是在一件密封較好的銅壺里，發(fā)現(xiàn)了距今2000多年的古酒。