2020年315消費(fèi)者權(quán)益日臨近，中國(guó)網(wǎng)食品中國(guó)依據(jù)國(guó)家和各地食品安全抽檢公告，對(duì)2019年3月至2020年3月的酒類不合格情況進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，酒精度不達(dá)標(biāo)、被檢出甜蜜素成為酒類不合格的前兩大原因，生產(chǎn)不合格酒類產(chǎn)品的多數(shù)是中小型酒企。

本次收集并統(tǒng)計(jì)國(guó)家和各地食品安全抽檢公布的不合格酒類共167批次，其中酒精度不達(dá)標(biāo)129批次，占比77%；檢出甜蜜素29批次，占比17%；另外其他不合格產(chǎn)品檢出氰化物超標(biāo)、鉛超標(biāo)、甲醇超標(biāo)、山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)、違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。

近八成不合格產(chǎn)品酒精度不達(dá)標(biāo)

酒精度不達(dá)標(biāo)成為酒類產(chǎn)品不合格的主因，酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖�造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

有些產(chǎn)品酒精度檢測(cè)值與標(biāo)準(zhǔn)值相差甚遠(yuǎn)：

據(jù)2019年11月，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2019年第25期），四川省高水井酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的壹斤多二兩酒，酒精度（20℃）不達(dá)標(biāo)。檢驗(yàn)結(jié)果為31.3%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為50±1.0%vol，僅為標(biāo)準(zhǔn)值的62.6%，相差了37.4%。

據(jù)2020年2月，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第3期），香格里拉市劉云超市銷售的、標(biāo)稱四川省綿竹市綿純酒業(yè)制造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的綿純老白干酒，酒精度（20℃）不達(dá)標(biāo)，檢驗(yàn)結(jié)果為30.2%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為50±1.0%vol，檢測(cè)值距標(biāo)準(zhǔn)值相差20度。

據(jù)2020年2月河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢公告，周口市河南鮮匯美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱睢縣頤生堂酒業(yè)有限公司委托商丘天潤(rùn)飲品有限公司生產(chǎn)的1批次青檸味伏特加雞尾酒（預(yù)調(diào)酒）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酒精度為3.8～5.8%vol，但實(shí)際未檢出酒精度。

除酒精度未達(dá)標(biāo)外，近兩成不合格產(chǎn)品檢出甜蜜素

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但在酒類產(chǎn)品尤其是白酒中禁止使用。

據(jù)了解，不少消費(fèi)者都認(rèn)為回甘效果是酒品質(zhì)較好的體現(xiàn)，喝完酒后，如果口中有微甜的感覺(jué)，就以為這款酒品質(zhì)不錯(cuò)。優(yōu)質(zhì)酒的回甘來(lái)源于九中的醇類、氨基酸類和糖類物質(zhì)，而一些生產(chǎn)商生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備差，產(chǎn)品帶有苦澀味，因此，一些廠家為掩蓋低品質(zhì)酒中的苦澀，違規(guī)在酒中添加甜味劑。

另外直接添加砂糖會(huì)導(dǎo)致酒體渾濁，因此低價(jià)高效又不會(huì)引起渾濁的甜蜜素成為了一些不法廠家的選擇。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，或?yàn)楦纳飘a(chǎn)品的口感，違規(guī)添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)風(fēng)味，或者購(gòu)入了含有甜蜜素的基酒為原料生產(chǎn)加工所致。少量攝入不必驚慌，但長(zhǎng)期過(guò)量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。

另外還有一些原因?qū)е戮祁惒缓细�，例如酒中氰化物超�?biāo)可能因?yàn)槭褂媚臼硎秤镁凭�勾兌制酒，制酒過(guò)程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸；山梨酸、苯甲酸及其鹽均屬于防腐劑；而檢出甲醇超標(biāo)可能是使用了含有甲醇的工業(yè)酒精用于勾兌制酒；而鉛（重金屬）超標(biāo)可能是生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)環(huán)境帶入。

2019年3月至2020年3月不合格酒類產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)：