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近期，火爆排隊的網(wǎng)紅奶茶店一路刷屏，使得“奶茶熱”逐漸蔓延到了線上，掀起了網(wǎng)上售賣“手工自制”奶茶的熱潮。北京青年報記者注意到，網(wǎng)店提及的“手工自制”并非生產(chǎn)工藝是“手工”，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉，消費者需要自己動手制作。同時這些打著“手工”、“自制”旗號的分裝奶茶，缺失了一些重要的食品安全信息。個別店主表示產(chǎn)品為“自產(chǎn)自銷”，沒有生產(chǎn)廠家等信息；有些則信息不全，例如聲稱奶粉來自新西蘭，但產(chǎn)品標(biāo)簽并沒有相關(guān)內(nèi)容，消費者難辨真?zhèn)巍?/span>

現(xiàn)狀

線上奶茶店主推“工匠精神” 多數(shù)粉絲過萬

小李平日里喜歡喝奶茶，但一些網(wǎng)紅奶茶門店需要排隊長達兩個小時，讓她“望隊興嘆”。最近小李在某電商平臺上發(fā)現(xiàn)了不少“自制”奶茶，被店家提供的漂亮奶茶圖片所吸引，以為是包含“工匠精神”、通過手工制作出來的奶茶，點進去一看才知道，原來所謂的“手工自制”，是讓消費者自己動手。

和小李一樣被“手工自制”吸引的顧客還有很多。相較一次就能泡好的速溶奶茶粉，這些自制奶茶每包含有獨立包裝的奶粉、茶、糖包、珍珠包等原料，消費者根據(jù)自己的喜好選取不同量的原料，沖泡成一杯奶茶。正是“手工”、“自制”等關(guān)鍵詞，抓住了不少消費者的眼球，這些店鋪“升級”成了線上網(wǎng)紅奶茶店。

這些店有著不少的共性。北青報記者對比近10家粉絲過萬的店鋪發(fā)現(xiàn)，名稱和產(chǎn)品介紹里多含有“網(wǎng)紅奶茶”、“手工奶茶”、“自制DIY奶茶”等字眼，店鋪的頁面風(fēng)格主打文藝風(fēng)，“旅行的路上，有你，有我，有奶茶”、“又一杯奶茶在唇齒間無聲無息地滑過，像春天的風(fēng)”、“我們不止是賣一杯奶茶，更是喜歡一種慢節(jié)奏的生活”……

為了吸引更多的顧客，這些店家往往會公布自己的微信和微博，多渠道營銷。這些帶有“情懷”的文字搭配奶茶產(chǎn)品，抓住了不少鐘情奶茶的年輕人，店鋪粉絲量、評論量都很高。其中，有一家奶茶店的粉絲達到了28萬，單款產(chǎn)品月銷售量1萬多，而粉絲在1萬至5萬間的奶茶店單款產(chǎn)品銷售量也有1000多。

這些走網(wǎng)紅風(fēng)格的自制奶茶店內(nèi)產(chǎn)品都十分相似，品類集中在港式奶茶、日式烤奶茶、凍頂烏龍奶茶、茉香奶綠等口味。在價格上，單包奶茶的價格在5至10元之間，與線下一般奶茶店的價格差不多。