連日來，長江中下游防汛形勢嚴(yán)峻，江堤告急，為了守住大堤，武漢市江夏區(qū)準(zhǔn)備了360噸黃豆應(yīng)對險情。

等等，抗災(zāi)為啥要用黃豆？這噸位也不像用來吃的啊。

其實，黃豆對抗洪搶險有奇效，洪水過境后還能填補歉收的農(nóng)田，就連辣條，都與洪水中的黃豆有著不解之緣，沒想到吧。

金口范湖糧庫里整齊碼放的一袋袋黃豆（圖源：江夏融媒）

據(jù)武漢市江夏區(qū)融媒體中心報道，早在今年3月，江夏區(qū)就準(zhǔn)備了60噸黃豆用于防汛，由于近來長江水位不斷升高，他們又從周邊地區(qū)采購了300噸的干黃豆。

這360噸黃豆，被分別存放于金口電排站和范湖糧庫內(nèi)，以便隨時取用。

“黃豆遇水會變大，可以對漏水方面起到很大的作用。”江夏區(qū)糧油收儲總公司負(fù)責(zé)人介紹道，7月9日接到通知后，公司就成立工作專班，從本地市場及外地市場搶購黃豆。

除了黃豆外，江夏區(qū)在前段時間還新增了1000立方米的砂石備料，存放在居字號分段院內(nèi)，用于處置長江干堤險情。

用砂石并不奇怪，但遇水發(fā)脹的黃豆到底在抗洪中起著什么作用呢？

這就要提到一個現(xiàn)象：管涌。

據(jù)《實用水文學(xué)詞典》解釋，“管涌”是在滲流作用下，土體細(xì)顆粒沿骨架顆粒形成的孔隙，水在土孔隙中的流速增大引起土的細(xì)顆粒被沖刷帶走的現(xiàn)象，也稱“翻沙鼓水”“泡泉”。涌水口徑小者幾厘米，大者幾米，孔隙周圍多形成隆起的沙環(huán)。

簡單來說，管涌就是堤壩滲水嚴(yán)重時，土體里的細(xì)沙被流水沖出來，在外形成環(huán)狀的沙包。

管涌出現(xiàn)的時間久了，大量的涌水翻沙會破壞堤防和水閘地基土壤骨架，引起建筑物塌陷，造成決堤、垮壩、倒閘等事故，也會造成潰口。

要對付這種險情，蓄水反壓（俗稱養(yǎng)水盆）是一種有用的辦法，即通過抬高管涌區(qū)內(nèi)的水位來減小堤內(nèi)外的水頭差，從而降低滲透壓力，水往低處流不往外溢，從而防止地基被掏空。

這時，黃豆就派上用場了。

由于黃豆吸水性強，把它丟進“養(yǎng)水盆”，豆子體積會增大，不僅可以抬高水位，還能填補砂礫空隙，且黃豆儲備量很大，容易搶購調(diào)配，還能回收利用，泡脹后能作優(yōu)質(zhì)有機肥。

黃豆因此成了抗洪搶險中的補漏利器，更厲害的是，它還有補救災(zāi)后農(nóng)田收成的作用。

據(jù)上游新聞7月13日報道，由于長江水位上漲內(nèi)澇無法排出，江西九州江洲鎮(zhèn)的農(nóng)田大量積水，農(nóng)作物被淹，這一季收成并不樂觀。

對于受損情況，江洲鎮(zhèn)二分場洪支書表示，村里農(nóng)作物主要以棉花、水稻、黃豆、玉米為主，根據(jù)土地情況一年可以種植3季。農(nóng)田被淹后，第二季水稻已無法種植，但可以視情況改種玉米和黃豆。如果安排得當(dāng)，可以最大程度彌補因洪水造成的損失。

所以，洪災(zāi)過去后，黃豆也能派上用場，幫助農(nóng)民渡過艱難時期。

這里，還要提到一個“冷知識”：辣條也誕生于黃豆與洪水的“糾葛”中……

據(jù)人民網(wǎng)2019年報道，1998年，湖南發(fā)生特大洪水災(zāi)害，當(dāng)時農(nóng)產(chǎn)品損失嚴(yán)重，平江縣醬干產(chǎn)業(yè)的主要原料黃豆出現(xiàn)了大幅度的產(chǎn)能下降，直接對醬干產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊。

為了養(yǎng)家糊口，平江縣農(nóng)民被迫要尋找新的出路，在這樣的情況下，平江縣三市鎮(zhèn)的邱平江、李猛能、鐘慶元在探索中用面粉代替豆粉，改進生產(chǎn)工藝，采用單螺桿擠壓機械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創(chuàng)新發(fā)明了麻辣味的辣條，一代“零食之王”就這樣誕生了。

想不到，小小的黃豆，與洪水竟有這么多故事。