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近期，火爆排隊的網(wǎng)紅奶茶店一路刷屏，掀起了網(wǎng)上售賣“手工自制”奶茶的熱潮。記者注意到，網(wǎng)店提及的“手工自制”并非生產(chǎn)工藝是“手工”，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉，消費者需要自己動手制作。同時這些打著“手工”、“自制”旗號的分裝奶茶，缺失了一些重要的食品安全信息。

線上奶茶店主推“工匠精神”

小李平日里喜歡喝奶茶，最近她在某電商平臺上發(fā)現(xiàn)了不少“自制”奶茶，被店家提供的漂亮奶茶圖片所吸引，以為是包含“工匠精神”、通過手工制作出來的奶茶，點進去一看才知道，原來所謂的“手工自制”，是讓消費者自己動手。

相較一次就能泡好的速溶奶茶粉，這些自制奶茶每包含有獨立包裝的奶粉、茶、糖包、珍珠包等原料，消費者根據(jù)自己的喜好選取不同量的原料，沖泡成一杯奶茶。正是“手工”、“自制”等關鍵詞，抓住了不少消費者的眼球，這些店鋪“升級”成了線上網(wǎng)紅奶茶店……

為了吸引更多的顧客，這些店家往往會公布自己的微信和微博，多渠道營銷。有一家奶茶店的粉絲達到了28萬，單款產(chǎn)品月銷售量1萬多，而粉絲在1萬至5萬間的奶茶店單款產(chǎn)品銷售量也有1000多。

商家對原料諱莫如深

記者翻看多家網(wǎng)紅自制奶茶店發(fā)現(xiàn)，奶茶包里的奶粉、茶葉、糖包等原材料都是單獨采購的，但未說明原料的品牌等生產(chǎn)信息。以奶粉為例，店鋪幾乎全部聲稱是新西蘭進口，但很少有店能直接說出是來源于新西蘭哪個品牌的奶粉。

在有3.8萬粉絲的“某可奶茶”淘寶店內，每款奶茶都有大同小異的介紹文字。奶粉的來源中，店家標注“新西蘭進口奶粉，拒絕使用奶精不健康材質”。此外，商家還曬了一張僅露出蓋有“中華人民共和國濰坊出入境檢驗檢疫局”公章的證明文件，圖片模糊，未顯示任何有關店鋪的信息……

根據(jù)《預包裝食品標簽通則》規(guī)定，進口預包裝食品應標示原產(chǎn)國國名或地區(qū)區(qū)名(如香港、澳門、臺灣)，以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，可不標示生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。然而，記者在上述奶茶包上并未看到“新西蘭進口奶粉”的具體信息。

標注混亂界定不一

由于各奶茶店詳情介紹中均無實物圖，也無產(chǎn)品包裝上的標簽信息，記者逐一向店主提出要看實物包裝圖發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品標簽信息參差不齊。奶粉、茶、糖分別采購，但在奶茶的外包裝上卻看不到他們的信息……

在一家粉絲過萬的“某茶手制奶茶店”，店家向記者稱“我是自已手工制作的，沒有產(chǎn)品標簽”。在“某可奶茶”店提供的產(chǎn)品包裝上，生產(chǎn)商的名字是“濰坊米可食品有限公司”，但在國家食藥總局官網(wǎng)的“食品生產(chǎn)企業(yè)”數(shù)據(jù)查詢中，卻沒有這家生產(chǎn)企業(yè)。店主的答復是“我們其實是相當于‘貼牌’代加工”。

為了讓消費者充分了解所購買的食品信息，《食品安全法》中明確規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明下列事項：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號等。

奶茶包里有奶粉、茶葉和糖，保質期如何界定？記者詢問多家店主得知，盡管都是同類產(chǎn)品，但保質期卻從3個月到12個月不等。

對于生產(chǎn)日期的界定也不一。“某可奶茶”稱生產(chǎn)日期就是發(fā)貨前一天，沒有產(chǎn)品標簽信息的“某茶手制奶茶”店主稱，生產(chǎn)日期從快遞發(fā)貨當天算起。奶粉、茶、糖都是提前買的，生產(chǎn)日期從發(fā)貨前算起，會不會出現(xiàn)未到保質期，奶粉等原料就過期的情況？對此，店主稱奶粉都是新鮮購進的，不會出現(xiàn)過期。

“貼牌”代加工致難辨真?zhèn)?/strong>

中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬說，網(wǎng)售奶茶店自稱的“貼牌”代加工，對于消費者的食品安全存在較多隱患，原料產(chǎn)地不明晰給消費者帶來了追溯難度，消費者在購買時應加強鑒別。

朱丹蓬表示，所謂“貼牌”即A公司運營一個品牌，需要原料1和2，分別找到了生產(chǎn)商B和C，由其生產(chǎn)出原料1和2后，貼上A公司的品牌名稱，整合到A公司銷售。

而對于保質期長短不一，朱丹蓬認為這存在一定的噱頭。“奶粉的保存其實是有著嚴格的依據(jù)和規(guī)范的，往往保質期越短，說明其對設備的要求和食安的要求越高。”而現(xiàn)有的網(wǎng)售奶茶保質期、生產(chǎn)日期標準不一。

朱丹蓬說，“的確有不夠科學嚴謹之處”，并建議消費者購買后先嘗一嘗，確定產(chǎn)品口感沒有問題后再飲用。