蘋(píng)果 生吃養(yǎng)顏 熟吃止瀉

　　 蘋(píng)果生吃養(yǎng)顏，熟吃止瀉。蘋(píng)果果膠具有排毒清腸道的效果，而果膠加熱后的作用就由通便變成止瀉，所以腸胃不好的人應(yīng)將蘋(píng)果加熱以后再食用。

蘋(píng)果加熱后所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂，抑制自由基而抗氧化，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內(nèi)自由基。

　　                     梨子 生吃清熱 熟吃滋陰

    梨有生津止渴，潤(rùn)肺止咳的作用。是解決秋燥易渴干咳的法寶。生梨清六腑之熱，熟梨 滋五腑之陰。梨子性涼，偏熱體質(zhì)的人適合生吃，脾胃虛寒、怕冷、手腳冰涼的人可以熟食， 

　　                     香蕉 適合熟吃 

　　香蕉富含鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程前后，香蕉是很好的能量補(bǔ)充。香蕉能有效通便，偏寒體質(zhì)或感覺(jué)冬季太冷時(shí)，可以選擇把香蕉加熱以后食用。其礦物質(zhì)和膳食纖維不會(huì)被破壞。

　　                   番茄 生吃補(bǔ)維C  熟吃抗氧化

　　番茄中含有的番茄紅素有抗衰老、預(yù)防腫瘤、保護(hù)心血管等作用。不過(guò)，番茄紅素在高溫蒸煮中溶解性增加，從而被人體吸收。但番茄中的維C，極易被高溫破壞，補(bǔ)充維C 就生吃。

　　橙子富含維C，一般含有水溶性維生素的食物不建議過(guò)多加熱，以防止?fàn)I養(yǎng)被破壞。不過(guò)，因?yàn)槌茸诱暨^(guò)以后，橙皮中的那可汀、橙皮油等成分分解出來(lái)，能夠達(dá)到化痰止咳的效果。感冒初期，有較輕微的咳嗽，可以把橙子蒸熟，配上蜂蜜吃，有止咳效果。

　　總之，水果中容易被高溫破壞的營(yíng)養(yǎng)成分主要是水溶性的維生素。如果需要攝入的是礦物質(zhì)或膳食纖維等，則可加熱后食用。

　　                                                                                                              （唐吉）