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養(yǎng)眼食物知多少

2017-04-19 00:27:06 來源: 作者:王一心 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

 隨著電子產(chǎn)品普及,許多人成天盯著手機(jī)或電腦,長(zhǎng)期的屏幕暴露使白內(nèi)障的發(fā)病有提前趨勢(shì)。一旦被診斷為白內(nèi)障,還沒嚴(yán)重到需手術(shù)的程度時(shí),好多人就跑來問醫(yī)生,白內(nèi)障應(yīng)該如何防治、食補(bǔ)有用嗎。

    目前治療白內(nèi)障沒有特效藥,但確實(shí)有一些方法可預(yù)防延緩其發(fā)生發(fā)展。比如,我們會(huì)建議大家不要長(zhǎng)期暴露在強(qiáng)烈陽光下,有研究表明,紫外線強(qiáng)烈的地區(qū)和長(zhǎng)期戶外工作者,白內(nèi)障的發(fā)病率較高。這是因?yàn)樘柟庵械淖贤饩及藍(lán)光進(jìn)入眼睛,會(huì)產(chǎn)生大量自由基,自由基產(chǎn)生過多,可攻擊和破壞晶狀體的蛋白質(zhì),使之發(fā)生變性和混濁。有許多食物可遏制自由基過度產(chǎn)生,今天就來說說十大養(yǎng)眼食物。
   【枸杞子】 具有滋肝補(bǔ)腎,益精明目之功效。以寧夏產(chǎn)枸杞子為佳,泡茶、燉湯皆可。
   【黑芝麻】 藥食兩用,具有“補(bǔ)肝腎,滋五臟,益精血,潤(rùn)腸燥”等保健功效,被視為滋補(bǔ)圣品。一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
   【玉米】  玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質(zhì),是強(qiáng)大的抗氧化劑,能保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。但要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì),白玉米中卻沒有。
   【西蘭花】 富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉,注意不能過度烹飪,以免損失營(yíng)養(yǎng)成分。另外,西蘭花雖營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放入鹽水浸泡片刻,逼出菜蟲,還有助于去除殘留農(nóng)藥。
   【胡蘿卜】 質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。胡蘿卜的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素,可清除致人衰老的自由基。除維生素A外,它所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。但要完好保持β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分,與我們的食用與烹調(diào)方法有極大的關(guān)系。唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其含有胡蘿卜素的細(xì)胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體消化吸收。
   【菠菜】 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E、輔酶Q10等有益成分,能給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。值得注意的是,對(duì)患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者,菠菜不宜多食或忌食。
   【藍(lán)莓】藍(lán)莓具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能,營(yíng)養(yǎng)成分高。由于藍(lán)莓富含花青素,具有活化視網(wǎng)膜功效,可強(qiáng)化視力,防止眼球疲勞。它也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。   
   【甜椒】 俗稱燈籠椒、柿子椒。甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。
   【櫻桃】 味道甘甜而微酸,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴,備受青睞。櫻桃的含鐵量特別高,還含豐富的維生素A和胡蘿卜素。另外富含維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。
    【魚類】魚肉蛋白中含有大量的維生素A和氨基酸。而維生素A和氨基酸尤其是組氨酸,對(duì)于眼睛和晶狀體的代謝是必要物質(zhì)。
    目前市場(chǎng)上保健品功效被吹得神乎其神,比如葉黃素,它廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中,在保護(hù)視力、抗氧化、降低白內(nèi)障的發(fā)生率、延緩動(dòng)脈硬化、防治視網(wǎng)膜變性等方面都有積極作用,但要注意的是,市面上葉黃素產(chǎn)品眾多,需多加了解。
    另外,護(hù)眼食物并不是補(bǔ)充得越多越好,每個(gè)人的體質(zhì)和身體狀況不同,盲目進(jìn)補(bǔ)會(huì)增加肝臟和機(jī)體負(fù)擔(dān)?傊,適當(dāng)多食用護(hù)眼食物,比起單純的藥物,來得更為安全、放心。
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