秋葵，綠人參

　　嫩綠的秋葵在其原產(chǎn)地非洲是運帶動的首選，現(xiàn)在成了國人的餐桌新寵。秋葵最大的特點是富含黏液卵白，吃到嘴里滑溜溜的，這種因素可以掩護胃腸道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纖維能促進胃腸蠕動，有降脂、通便浸染，有助節(jié)制血糖。秋葵還含有富厚的維生素和礦物質(zhì)，每100克秋葵的嫩果中，約含1.03毫克的維生素E，以及310微克的胡蘿卜素，還富含鋅和硒等微量元素以及植物黃酮，有抗氧化、抗朽邁的功能。秋葵要吃奇怪的，買回家應(yīng)該放在冰箱冷藏室，不然口感欠佳。焯水后涼拌或清炒是較量好的做法。脾胃衰弱或患有腎結(jié)石和高尿酸血癥的人群不宜食用。

　　                             鵪鶉，動物人參

　　俗話說：“要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉”。早在春秋戰(zhàn)國時期，鵪鶉肉就是一道好菜。鵪鶉是一種高卵白、低脂肪、低膽固醇的食品，卵白質(zhì)含量高達24.3%，還含有卵磷脂以及多種無機鹽和必須氨基酸，得當(dāng)胖人、中晚年人及高血壓患者食用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)代價也很高，，卵白質(zhì)、鐵、維生素B1、維生素B2、卵磷脂等含量比雞蛋還高，含有降壓素蘆丁等因素。鵪鶉合用于炸、炒、烤、燜、煮湯等烹飪要領(lǐng)，個中以煲湯最營養(yǎng)。

　　                           蘿卜，小人參

　　蘿卜是百姓口中的“小人參”。李時珍稱贊其“可生可熟，可菹(讀音[zū])可醬，可豉可醋，可飯”。蘿卜對消化不良、泌尿系結(jié)石、腎病水腫、咽喉炎等病癥有緩解浸染。蘿卜滿身都是寶：蘿卜葉可以緩解積食、痰多；蘿卜籽能抗真菌；蘿卜皮能治療便血，緩解頭疼；隔大哥蘿卜利水消腫，可治療痢疾。

　　蘿卜的吃法有很多，比如蘿卜海帶燉排骨、蘿卜燉牛腩、涼拌蘿卜片，都是不錯的美食。眼下霧霾嚴峻，不妨用懂得蘿卜加水煮熟，加冰糖或蜂蜜適量，趁熱喝，可以或許緩解呼吸道不適。

　　                           泥鰍，河中人參

　　泥鰍是水中的補養(yǎng)佳品。每100克泥鰍肉含卵白質(zhì)17.9克，脂肪2克，鈣299毫克，磷302毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸，是典范的高卵白、低脂肪食品。泥鰍可以增進皮膚彈性，改進視疲憊，加強影象力和免疫力。它得當(dāng)與豆腐一路烹飪，也可以煎炸。

　　                        芡實，水中人參

　　芡實又名雞頭米、水雞頭，是睡蓮科植物芡的種仁，與蓮子有些相同。芡實是藥食同源的食材，能健脾益胃、補中益氣、開胃進食、益腎固精、助氣培元，常被稱為“水中人參”。芡實含有維生素B1、維生素B2、維生素C、卵白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，能加強小腸接勞績果，調(diào)解機體均衡。據(jù)稱，蘇軾每天吃煮熟的芡實，到老依然身健體壯、面色紅潤、思想火速。芡實可以煲湯、煮粥或煮紅糖水，也可與排骨、牛肉等一路燉著吃。

　　                          絞股藍，茶中人參

絞股藍又稱天國草、五葉參等，號稱“南邊人參”或“茶中人參”。它含有皂甙、植物多糖、水溶性氨基酸、黃酮類、多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有保肝解毒，有助節(jié)制血壓、血糖。絞股藍有苦味、微苦、甜味三種味道，是不錯的茶品，分為絞股藍葉片茶、絞股藍龍珠茶、絞股藍龍須茶，用滾水沖泡10分鐘即可。