秋季干燥,晝夜溫差大,此時,正確的食補(bǔ)對人的健康極為有益。入秋后的食物選擇更加具有一定的科學(xué)性。
下面這10種食物,覆蓋生活中的飯食、零嘴、水果,有一些還是專業(yè)營養(yǎng)學(xué)家的最愛,它們比人參更養(yǎng)人。
水果最愛蘋果
在10位營養(yǎng)專家中,有6位將頭把交椅給了蘋果。
蘋果能護(hù)腸,它富含的膳食纖維和有機(jī)酸能使大便松軟。它富含鉀,可減少因鈉攝入超標(biāo)引發(fā)的高血壓風(fēng)險。此外,蘋果易貯藏、吃法多,生吃、熟吃、做成蘋果泥均可。
時令蔬菜山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù),還是極好的“食物藥”。有利于脾胃消化吸收,并預(yù)防心血管疾病,有延年益壽的功效。
山藥蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。其中蒸著吃,營養(yǎng)損失最小。
蜂蜜最好與枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
薯類最好紅薯
作為應(yīng)季食物,紅薯適合補(bǔ)虛益氣,還能對心血管系統(tǒng)有一定保護(hù)作用。
蒸紅薯最健康,能減少營養(yǎng)的流失,還能減少因烤制而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。此外,用紅薯搭配大米熬制成粥,有健脾養(yǎng)胃的功效。
鮮花最愛菊花
“護(hù)肝”“明目”“清心”是營養(yǎng)專家們評價菊花最常用的幾個詞。風(fēng)熱感冒,頭痛眩暈,目赤腫痛,眼目昏花,這些時候都可食用菊花。
泡菊花茶的時候,可以加點(diǎn)枸杞(又叫明目果),能幫助其發(fā)揮功效。
甜品最愛蜂蜜
蜂蜜營養(yǎng)豐富,天然滋養(yǎng),具有養(yǎng)陰潤燥、潤腸通便、解藥毒的功效。
最佳吃法為每天早晚在400ml的溫開水中添加兩勺蜂蜜,空腹飲用。
蜂蜜最好與鮮榨的果汁混合,或與時令水果攪拌,味道甘甜可口。涼拌西紅柿、涼拌黃瓜、蘿卜絲等涼菜時加入蜂蜜口感也很不錯。
食酸多吃葡萄
秋季飲食注重少辛多酸,葡萄正是多酸水果。紅色葡萄適合心血管病人;白葡萄適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人;綠葡萄偏重清熱解毒。紫葡萄可美容抗衰老;黑葡萄滋陰養(yǎng)腎。葡萄最好整顆吃。此外,葡萄可與酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時候放些葡萄也不錯。
零食最愛花生
花生性平,味甘,主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰等癥狀。
新鮮花生最好連殼煮著吃,這樣容易消化,花生殼和內(nèi)層紅衣還能起到醫(yī)療保健作用;ㄉ詈么钆浼t棗,能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。
堅果最愛杏仁
杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
杏仁可以當(dāng)零食適當(dāng)吃一些,最好是煮粥,更能滋潤補(bǔ)肺。此外,還可以與薏米按1:5的比例熬粥,也能和豬肺一起燉湯。
菌類最愛香菇
香菇有“山珍之王”之稱,是秋后滋養(yǎng)身體必不可少的法寶。它能改善秋后乏力,并提高抵抗力。
香菇最好和其他蔬菜一起清炒或者燉湯。與萵筍搭配食用,還有利尿通便、降血脂降血壓的功效。香菇與雞肉一起燉湯,相當(dāng)滋補(bǔ)。
水產(chǎn)最愛墨魚
墨魚營養(yǎng)豐富,含人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。墨魚紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可,做湯最合適。與豆腐一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。